Côtes levées

Source : Gilles B.

Ingrédients :

2 trains «racks» de côtes levées de porc avec dos (baby back ribs)
1 t. de purée de pommes non sucrée
1/2 t de ketchup Heinz
1 1/2 t. de cassonade
2 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de cannelle
3 gousses d'ail

Préparation :

Faire bouillir les côtes pendant 1heure 30 minutes.  Égoutter et réserver.
Mélanger tous les autres ingrédients et amener à ébullition.
Recouvrir les côtes de la sauce.

Mettre au four à 300°F et cuire 45 minutes de chaque côté.
Badigeonner à quelques reprises