Crème brûlée

Source : Francine

Ingrédients :

8 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre (3/4 t. faible)
20 cl de lait (c'est 200 ml) 😉   
(Pour que la crème soit plus onctueuse, je remplace le lait par la crème 35%)
50 cl de crème 35% (c'est 500 ml) 😉   
Quelques gouttes de vanille pure


Préparation :

Travailler les jaunes d'oeuf avec le sucre.  Ajouter ensuite le lait et la crème petit à petit.  Bien mélanger
Ajouter la vanille et verser l'appareil dans des moules et mettre au four à 350 °F pendant une heure ou jusqu'à ce que la crème ne soit plus liquide.
Saupoudrer la surface de cassonade et caraméliser avec une torche de préférence ou à défaut sous le grill du four à «broil» pendant environ 5 minutes.
Déguster chaud ou tiède.

Truc:  Moi, je fais refroidir la crème et je caramélise au moment de servir.  Il en résulte un dessert chaud-froid vraiment délicieux.




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